Reszelt túrós recept: A nagymamám is pont így készítette

A nagymamám pont ugyan így készítette. Imádtam mikor elkészült. Mindent betöltött az illata.

Finom és mennyeien ropogósra sült tészta, pillekönnyű túrós töltelékkel. Csak egyszer kell elkészíteni aztán biztos a család kedvenc sütije lesz…

Ezt a süteményt két részletben tudjuk elkészíteni. Először a tésztát pár perc alatt összegyúrjuk, majd legalább 1-2 órára a fagyasztóba tesszük, hogy majd könnyen reszelhető legyen. Amikor a tészta már kellően lehűlt, hozzáfoghatunk a sütemény összeállításához, majd pedig a sütéséhez.

Hozzávalók:

a tésztához:

45 dkg liszt

1 csomag vaníliás cukor

2 db tojássárgája

csipet só

3 dkg kakaó (cukrozatlan)

0,5 dl tej

a túrós töltelékhez:

75 dkg túró

5 dkg kristálycukor

3 db tojás (nagy)

2 csomag vaníliás cukor

1 csomag vaníliás pudingpor

10 dkg mazsola

1 citrom reszelt héja

csipet só

Elkészítés:

A lisztet keverjük össze egy csipet sóval, a sütőporral, majd szitáljuk bele egy tálba.

Ezután adjuk hozzá a felkockázott margarint, majd kezdjük el összemorzsolni. Amikor már kellően morzsalékos, keverjük hozzá a kristálycukrot, és az átszitált kakaót. Ezután adjuk hozzá a tojássárgáját, és a tejet, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát.

A tésztát ezután osszuk el két egyenlő részre, majd formázzuk gombóccá, és 1-2 órára tegyük be a fagyasztóba, hogy megdermedjen, és könnyen tudjuk majd reszelni.

A töltelékhez a túrót tegyük bele egy tálba és villával kicsit nyomkodjuk össze. Ezután adjuk hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot, a tojások sárgáját, a mazsolát, a vaníliás pudingport, és a reszelt citromhéjat, majd keverjük alaposan össze.

A tojások fehérjét egy csipet sóval kezdjük el habbá verni, majd amikor már kezd kifehéredni, állandó keverés mellett, adjuk hozzá a kristálycukrot, és verjük kemény habbá.

A keményre felvert tojáshabot ezután két részletben keverjük hozzá a túróhoz.

Egy 332×22 cm-es tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd vegyük ki a fagyasztóból az egyik tésztagombócot, majd egy nagy lyukú reszelőn reszeljük rá a tésztát. (Villával kicsit igazítsuk el, hogy kb. egyformán legyen a reszelt tészta a tepsiben.)

Ezután a tepsiben lévő tésztára egyenletesen kanalazzuk rá a túrós tölteléket, majd vegyük ki a fagyasztóból a másik tésztát, és szintén reszeljük rá.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 40-45 perc alatt süssük készre. (én légkeverésnél 160 fokon, 40 percig sütöttem)

A sütőből kivéve a tepsiben hagyjuk jó langyosra hűlni, majd a sütőpapírral együtt, emeljük át egy rácsra, és hűtsük ki egészen.

Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg porcukorral, majd szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.

(Gizi receptjei)

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..