Ettől a titkos fűszertől annyira finom az erdélyi házi kolbász… gondoltad volna?

Ki tud ugyan elállni a finom házi kolbásznak? Mutatunk most egy receptet, amelyet Erdélyben használnak. Érdemes megismerni, mert a végeredmény igazán mennyi az egész család számára.

Lássuk a hozzávalókat, amely kb. 25 közepes méretű kolbász elkészítéséhez szükséges!

  • 3 kg, zsírosabb disznóhús
  • 1,5 kg marhahús
  • 3 fej fokhagyma
  • 1 evőkanál szárított borsikafű, vagy csombor (ez a titkos hozzávaló)
  • 2 evőkanál édes őrölt paprika
  • 1 evőkanál csípős őrölt paprika
  • 1 kiskanál őrölt fekete bors
  • só, ízlés szerint
  • töltéshez szükséges bél

Elkészítés:

Tisztítsd meg alaposan a beleket. A húsokat vágd fel kockákra, majd darálógépben daráld le, végül egy nagyobb edénybe tedd bele. A megtisztított fokhagymát zúzd le, majd a többi fűszerrel együtt add hozzá a darált húshoz, és alaposan keverd össze.

Hagyd 2 órát állni az egészet, majd azután következhet a töltés. Pár órát hagyd, hogy száradjanak a friss kolbászok, majd 2-3 napra tedd ki a hidegbe, utána mehet fel a füstre, és kész is a finom erdélyi házi kolbász.

Forrás:

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..