Az én nagymamám is pont ugyan így készítette a házi tésztát, mennyivel finomabb volt

Az otthon készített tésztának nincs pár az biztos.

Régen szinte csak házi tészta került a családok asztalára aztán szépen lassan eltűnt az otthonokból, pedig ezektől a nem is kell jobb. 

Házi tészta készítés

A tészta elkészítéséhez szükség lesz:

  • 10 dkg liszt (BL 55)
  • 1 jérce tojás
  • 1 csipet só

 

Összedolgozzuk a tojást és a lisztet ezt hagyjuk legalább egy óráig pihenni a gombócot egy edénnyel lefedve. Ez idő alatt a liszt szépen megdagad és összedolgozza magát a tojással. A következő lépésben kinyújtom sodrófával vagy tészta készítő géppel.

Vágás közben fontos a kéz helyes tartása. Az ujjaink mindig legyenek behajlítva és a hüvelyk ujjunk is becsukva a sorba, mert véletlen nehogy megvágjuk magunkat.

12233533_1654505404815815_203180033_n (1)

VÁGÁS KÖZBEN A HELYES KÉZTARTÁS

 

Jöjjenek a fotók és lépésenként látni fogjátok, hogyan készül:

12270122_1654502134816142_1359421473_n (1)

1. összegyúrjuk egy edénybe gombóccá

12270107_1654503598149329_1455670124_n

2. pihenni küldjük 1 órát.

12283196_1654503954815960_1914568231_n

Amikor kinyújtottuk feltekerjük és elvágjuk a sodrófa közepén a tésztát,majd alul is ketté vágjuk…

12167897_1654504248149264_476903196_n

12282891_1654504251482597_93754818_n

12272935_1654504254815930_899472419_n

összepakoljuk a csíkokat, és elkezdjük a tészta vágását..ebből nagy kocka lesz, amit tejfölös túrós tésztának és lebbencsnek is használatunk…

12282781_1654504534815902_40320546_n

12272923_1654504541482568_1631499433_n

12277347_1654504531482569_858910892_n

12270289_1654504538149235_2010385513_n

itt szabógallért vágunk, amit káposztás tésztának, krumplis tésztának használunk.

12277206_1654504711482551_1357569071_n (1)

12283251_1654504708149218_66663465_n

vékony metélt – vagy gyufa tészta ,amit lehet hosszabbra is hagyni,sajtos tésztának mákos tésztának,vagy halászléhez levesbetétnek használunk…

házi tészta

házi tészta

széles metélt… pörköltek mellé vagy prézlis tésztának mákos tésztának használjuk.

házi tészta

házi tészta

házi tészta

A recept megírásában és az illusztráció elkészítésében Homokiné Gabika segített ezt még egyszer köszönöm neki!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..