A legtutibb falafel recept tőlünk nektek…

Itt egy igen csak egyszerű, de annál finomabb ennivaló, ami érdemes kipróbálni mindenképpen…

A fő alkotórésze, a csicseriborsófehérjedús,magas tápértékűhüvelyes  zöldség. Rostokban igen gazdag, tisztítja a bélfalakra lerakódott salakanyagot. Magas vas- és folsavtartalma miatt a nőknek, különösen a kismamáknak nagyon ajánlott! Lassan szívódik fel, a vércukorszintet egyenletesen, alacsonyan tartja. Diétázóknak ideális. A belőle készített falafel mellett már nem is kívánunk semmi mást. Ráadásul az elkészítése egyszerű. Ez pedig mindig csábító a hektikus mindennapjainkban.

A pita receptjét ITT NÉZHETED meg.

A kisütött falafeleket akár előre le is fagyaszthatod, és csak a tálalás előtt forrósítsd meg a sütőben.

Így bármikor, pillanatok alatt varázsolhatsz felséges, nagyszerű vacsorát.

Elkészítés ideje: 90 perc (az 1 órás hűtéssel együtt), sütés: 6 perc.

Hozzávalók 6-8 személyre:

Falafelhez:

  • 2 csésze csicseriborsó, főtt, leszűrt
  • 2 csésze fehér hagyma, durvára vágva
  • 6 fokhagymagerezd
  • 1 csésze koriander zöld
  • 1 csésze petrezselyemzöld
  • ¼ tk. csilipor
  • 2 tk. római köménypor
  • 1 tk. só
  • 2 tk. sütőpor
  • ½ csésze liszt
  • repceolaj a hirtelen sütéshez
  • pita a tálaláshoz

Tahini szószhoz:

  • 1 ¼  csésze joghurt, natúr (zsíros vagy félzsíros)
  • ¼ csésze tahini (szezámkrém)
  • 2 ek. citromlé, frissen facsart
  • ízesítéshez: só, bors

Elkészítés:

1. A pillanat indítógombot párszor benyomva, egy konyhai robotgépben aprítsd finomraa hagymát és a fokhagymagerezdeket. Vedd ki, tedd félre.

2. Szórd a munkatálba a csicseriborsót, a petrezselymet, a koriander zöldet, a csilit, a római köményt , a sót, és az egészet vágd durvára. Ne pürésítsd.

3. Add hozzá az összevágott hagymákat, a sütőport, és annyi lisztet, hogy amikor a pillanatkapcsolóval beindítod a robotgépet, a keverék kicsi, nem ragadó labdává formálódjon. (Először csak ¼ csésze lisztet szórj hozzá, később a többit. Ha még mindig túl folyékony, adhatsz többet. Ne túl sokat, mert hűlés alatt úgyis megszilárdul).

4. Szedd át a falafelkeveréket egy tálba, és takard le frissen tartó fóliával. Pihenjen a hűtőben 1 órát.  

5. Míg hűl a falafel, készítsd el a tahini szószt. Keverd simára a hozzávalókat, ízesítsd sóval, borssal. Takard le, tedd a hűtőbe.

6. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe, gombócokat formálva, szedd ki a falafelkeveréket fagylaltkanállal vagy evőkanállal.Ha evőkanállal adagolod, kb. 3 evőkanálnyi ad ki 1 gombócot.

7. Egy nagy serpenyőbe önts repceolajat, forrósítsd fel (3 perc), és közepes lángon süsd át a falafelek mindkét oldalát. Egyik oldal 3 perc, a másik, amíg jól át nem sül, és szép barna színt nem kap.

8. Szedd rácsra lecsepegni, vagy tedd papírtörlővel bélelt tányérra. Azonnal sózd.

9. Egy meleg, félbevágott pitába 3-4 falafelt halmozz, és önts bele tahini szószt.

Serpenyő helyett sütheted tepsiben is.

A kiolajozott sütőpapírral kibélelt tepsibekisebb adagokat halmozz, lapítsd le. 190 Celsius-fokon legalább 20 percig süsd, félidőben megfordítva.

Forrás:

https://ripost.hu/cikk-szenzacios-falafel-receptet-mutatunk-ezt-nezd